Képaláírás: Az ember anyagforgalma 25 éves kortól 35-ig

Ismertető szöveg: "A kis fekete négyzet középen 70 kilós embert képvisel; a 20-szor akkora szürke négyzet egy a 200-szor akkora tiz évi anyagfogyasztást jelöl, viszonyítva az ember nagyságához.
Eredmény: 10 év alatt 70 kilós emberen átvonul 75 métermázsa sós víz, 25 métermázsa szerves anyag és pedig: 5 métermázsa fehérje, 2 métermázsa zsír, 18 métermázsa szénhidrát, továbbá 35 métermázsa oxigén; tehát összesen 135 métermázsa, azaz 13.500 kiló anyag. A 10 év alatt átmenő konyhasó maga több az ember súlyánál. 10 év alatt a szervezetből kikerülő 'sós víz, a szénsav és a veseváladék anyagai szintén 135 métermázsát képviselnek. Ha pár kilóval több kerül ki mint a bevétel volt, akkor az illető pontosan annyival soványabb, ha kevesebb a kiadás, akkor annyival kövérebb lett tíz esztendő alatt.
A kiadás és bevétel közti differenciával változik az ember testsúlya - ez az anyagmegmaradás elve az élő szervezeteknél. Az óriási anyagforgalom lebonyolításánál a tüdő-, bél- és vesefelület viszi a főszerepet. E felületeket egymással és az ember testét alkotó milliárdos sejttársaság minden egyes tagjával a keringő vér köti össze. Minden érkező és minden távozó anyag megfordul átutazóban 5 kiló vérünkben, anélkül hogy annak összetételét és tömörségét feltűnő módon meg tudná változtatni."
(Forrás: http://mek.oszk.hu/14200/14254/pdf/14254_1.pdf)