Képaláírás: Lisztőrlő asszonyok

Ismertető szöveg: "Lássuk már most az egyes népcsaládok legfontosabb táplálékait, még pedig első sorban a növényieket. Ezek közül a legfontosabbak a lisztadó növények, melyeket az elsőség már csak azért is megillet, mert ezek a legősibbek. Valószinű ugyanis, hogy ezeket az ember már a tűz megismerése előtt is ismerte (229. ábra). A legkiválóbb lisztadó növények a fűfélék közé tartozó gabonafélék (búza, rozs, árpa, rizs és kukorica). Legfontosabb köztük a búza, melynek egyéb alfajait az Atlanti óceántól a Csendes óceánig úgy az ó- mint az újvilágban mindenfelé termelik, még pedig az évi 14°C.-nál magasabb átlagos nyári hőmérsékletű vidékeken. A többi gabonafélék közül az észak felé való előnyomulást illetőleg a rozs, zab és árpa következik, mely utóbbi Európa legészakibb vidékein is megérik."
(Forrás: https://mek.oszk.hu/14200/14254/pdf/14254_1.pdf)