|
D O K U M E N T U M A Z O N O S Í T Ó U R L : http://dka.oszk.hu/064500/064566 F á j l n é v : 001_080_pix_Page_25_kep_0002.jpg B é l y e g k é p : http://dka.oszk.hu/064500/064566/001_080_pix_Page_25_kep_0002_kiskep.jpg F ő c í m : Disznóölés Debreczenben B e s o r o l á s i c í m : Disznóölés Debreczenben E g y é b c í m : A szalonna lefejtése M i n ő s í t ő : alcím S z e r e p : fényképész B e s o r o l á s i n é v : Kiss U t ó n é v : Ferenc I n v e r t á l a n d ó n é v : N S z e r e p : digitalizálta T e s t ü l e t i n é v : Arcanum Adatbázis Kft. S z é k h e l y : Budapest O r s z á g : Magyarország E s e m é n y : felvéve I d ő p o n t : 2015-08-19 E s e m é n y : digitalizálva I d ő p o n t : 2008-09-01 A t í p u s n e v e : fénykép A t í p u s n e v e : újságrészlet M e g n e v e z é s : Vasárnapi Ujság C í m : Vasárnapi Ujság M e g j e l e n é s : 48. évf. 3. sz. (1901. január 20.) T í p u s : hetilap M e g n e v e z é s : OSZK EPA S z e r z ő i j o g i m e g j e g y z é s e k : Nem jogvédett T é m a k ö r : Képzőművészet, vizuális művészetek A l t é m a k ö r : Fotóművészet, fényképészet T é m a k ö r : Biológia, etológia A l t é m a k ö r : Állattartás T é m a k ö r : Mezőgazdaság, élelmiszeripar A l t é m a k ö r : Állattenyésztés T á r g y s z ó : fénykép M i n ő s í t ő : műfaj T á r g y s z ó : disznóölés M i n ő s í t ő : tárgyszó/kulcsszó T á r g y s z ó : állatvágás M i n ő s í t ő : tárgyszó/kulcsszó T á r g y s z ó : feldolgozás M i n ő s í t ő : tárgyszó/kulcsszó T á r g y s z ó : húsfeldolgozás M i n ő s í t ő : tárgyszó/kulcsszó T á r g y s z ó : szalonna M i n ő s í t ő : tárgyszó/kulcsszó
L E Í R Á S K é p a l á í r á s : Disznóölés Debreczenben. - A szalonna lefejtése. I s m e r t e t ő s z ö v e g : Még sötét reggel hozzá fognak a munkához. Kieresztik óljából az áldozatra szánt disznót, egy nagy bunkóval főbe csapják, aztán a hosszú, erre való kést szivébe szúrják, miközben az asszonyok ott állnak már. hogy a kiömlő vért edénybe felfogják. Majd jó lesz az véres hurkába, gömböczbe. Ezután szép sorjába hasra fektetik a kiszenvedett disznókat, szálas szalmával behintik, meggyújtják. Csakhamar égett szőr szaga lepi el a környéket, a mit már jól ismernek a varjak, szarkák s csapatostól kezdenek a háztetőkre gyülekezni, tudván, hogy most majd nekik is jut egy kis hulladék. A tüzet hosszúnyelű vasvillával meg-meg piszkálják a hentesek, a hónaljakat, stb. egy-egy csomó szalmaparázszsal külön is megcsapatják. Majd hátára, fordítják a sertést s a hasát is ezen módon leperzselik. Aztán szépen lekaparják, vízzel leöblintik. Most következik a felhasgatás, a miben a hentesek rendkívül ügyesek, gyorskezűek. Szépen lefejtik a szalonnát, kimetszik a sonkákat, egyéb részeket s nem sokára szét van szedve az egész jószág. Az asszonyok is hozzá fognak a belek kaparásához, tisztogatásához, a mi hosszas és nehéz munka, de hát nem lehet elsietni, mert akkor a kolbász, hurka bánná meg. (Forrás: Vasárnapi Ujság, 1901. január 20.) K a p c s o l ó d ó d o k u m e n t u m n e v e : Kiss Ferencz: Disznóölés Debreczenben: A perzselés U R L : http://dka.oszk.hu/064500/064564 K a p c s o l ó d ó d o k u m e n t u m n e v e : Kiss Ferencz: Disznóölés Debreczenben: A megperzselt sertés földolgozása U R L : http://dka.oszk.hu/064500/064565 A f o r m á t u m n e v e : JPEG képállomány M e t a a d a t a d o k u m e n t u m b a n : N L e g j o b b f o r m á t u m : JPEG képállomány L e g n a g y o b b k é p m é r e t : 993x658 pixel L e g j o b b f e l b o n t á s : 199 DPI S z í n : szürke L e g j o b b s z í n m é l y s é g : 24 BPP T ö m ö r í t é s m i n ő s é g e : erősen tömörített A z a d a t r e k o r d s t á t u s z a : KÉSZ A d o k u m e n t u m s t á t u s z a : PUBLIC S z e r e p / m i n ő s é g : katalogizálás A f e l d o l g o z ó n e v e : Nagy Zsuzsanna |